Se apropie week-endul si m-am gandit ca potrivita ar fi o reteta de tort mai deosebita .Tiramisu cu cirese trase in ciocolata,ca tot e sezonul lor.Ce ziceti?Prima data am mancat tiramisu in Austria,prin 2005,o reteta cu piscoturi,preparata de vara-mea in casa.Un deliciu.Dar Tiramisu este un desert tradițional italian, un desert foarte delicios și apreciat de italieni și bineinteles nu numai.
Dar si tiramisu are bineinteles povestea lui . Această prăjitură delicioasă purta în trecut denumirea de Bagatelă Toscană și a fost preparată pentru prima dată în Siena, o localitate din Italia. Motivul preparării ei a fost o vizită pe care Marele Duce Cosimo al III-lea de Medici a făcut-o în acea zonă. El se pare că a fost atât de mulțumit de acel desert încât a dorit să ia cu el acasă, în Florența acea rețetă. O altă legendă cu privire la acest desert este că el a fost preparat pentru prima dată în localitatea Treviso. Totuși originile acestui desert se pare că sunt destul de vagi deoarece unii spun că el ar fi fost originar din Veneția. De ce? Motivul este unul cât se poate de simplu, curtezanele din Veneția doreau să fie cât mai energizate înainte de viitoarea întâlnire amoroasă pe care o aveau.
O altă poveste spune insa de un patiser din Torino care a realizat un desert pentru primul ministru Camillo Benso Conte de Cavour. Deoarece importanța unui astfel de eveniment era mult prea mare pentru tânărul patiser acesta a dorit un desert care să fie pe măsura liderului politic, lider politic care dorea în acea vreme unificarea întregului teritoriu italian. Un alt mit spune că savorusul desert a fost gătit în Treviso la celebrul restaurant El Toula. Totuși cercetătorii tind să creadă că el a apărut pe teritoriul italian, Siena.
Nici până astăzi nu s-a definitivat care este originea acestui deliciu culinar, datorită faptului că mai multe regiuni ale Italiei își dispută paternitatea acestei prăjituri. Adica Veneția, Lombardia, Piemonte ori Toscana.
Toate poveștile legate de acest minunat desert sunt unele mai roz decât altele. Dar ce conteaza?Ceea ce știe toată lumea este că Tiramisu este întradevăr un desert excelent pe care îl putem găsi si în toate meniurile restaurantelor care se respectă din întrega lume.Dar daca nu mergem la restaurant in week-end ,putem bineinteles sa preparam acasa un delicios Tiramisu.
Ingrediente
2 cutii piscoturi (vreo 40 de piscoturi sunt cu totul), trebuie mai multe si pentru ornat
400 g mascarpone
200 g frisca lichida
50 g zahar pudra
300 ml cafea proaspat preparata, tare
2 lingurite cafea instant
50 ml rom
2 pliculete zahar vanilat
esenta de cafea
cateva cirese proaspete sau visine din compot
cateva bucatele de ciocolata cacao pudra pentru ornat
Mod de preparare
Se pregateste o forma de tort cu inel detasabil,se scoate fundul formei si se lasa doar inelul, se aseaza peste un platou.
Se mixeaza foarte bine frisca rece de la frigider impreuna cu zaharul pudra, peste ea se adauga mascarpone dupa care 2 lingurite de cafea instant.
In cafeaua proaspat preparata si racita se adauga 40 ml rom, zahar vanilat si esenta de cafea, apoi se trece usor prin acest lichid fiecare piscot.
Din piscoturile astfel preparate se face un prim strat pentru tort,se pun in forma de tort cu inel detasabil pregatita.
Se pune primul strat de crema, nu toata crema insa ,iar piscoturi inmuiate in cafea si iar crema si se pastreaza cateva linguri pentru ornat.
Se pune totul la frigider timp in care se pregatesc cele trebuincioase pentru ornat:
Se topeste ciocolata cu cafea la microunde sau pe aragaz, se trec ciresele prin acest sos.
Se pun pe o hartie de copt si se pun si ele la frigider.
Se scoate tortul din frigider, se pudreaza bine cu cacao, se inlatura inelul detasabil de la forma de tort. Marginile tortului se „zidesc” cu crema ramasa apoi se orneaza cu piscoturile ramase.Se taie piscoturile in jumatate si se pun pe marginile tortului, formand astfel un gardulet. Pe deasupra se orneaza cu ciresele date prin ciocolata.
Mod de servire
Se serveste taiat felii dupa ce a stat cateva ore bune la rece.
myicechocolate 